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Café con perfil en fragancia a fruto amarillo, mandarina y naranja no muy pronunciada pero con mucho balance y equilibrio en taza. Cuerpo suave y medio, con leve nota aromática a limoncillo. Sabor a fruto amarillo y fruto rojo con residual suave que pasa agradablemente y perdura. Acidez láctica leve y sobre todo predominante cítrica.

Si nuestro café es de altura en el bosque de niebla del parque Arvi por ende, mayor amplitud térmica y noches más frías suele presentar mayor acidez que el café que se encuentra a menor altitud. Esto se debe a que las cerezas de café maduran más lento ante temperaturas más bajas, lo cual genera que desarrollen mayor complejidad.

TOSTADO EN ALTITUD
Tostar a 2200 metros de altura en la reserva forestal en el bosque de niebla del parque Arvi nos permite tostar durante un período de tiempo más corto a temperaturas más bajas para evitar quemar o tostar demasiado nuestros granos. Esto le da a nuestro café el sabor suave y rico característico por el que somos conocidos.

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